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Entièrement rénovée, La Brasserie des Monts d'Or c'est aujourd'hui, Michaël Gaudinet en cuisine, une nouvelle équipe, un nouvel environnement, un nouveau positionnement mais toujours avec un point de vue idéal sur la métropole lyonnaise de jour comme de nuit. Plus contemporaine et plus cosy, La Brasserie des Monts D'or c'est aussi une très belle cave de près de 200 vins différents sélectionnés auprès des meilleurs producteurs.
- Pomme de ris de veau
- cassolette de salsifis au jus et épices douces
- Saint-Jacques bretonnes, topinambour émulsion Côtes du Jura
- Poitrine de cochon du Cantal,carottes, oranges
- Daurade royale escabèche, saladine avocat et fenouil
- Oeuf fermier mollet croustillant, guanciale et champignons
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Le Gourmandvendredi 20 janvier 2017
La Brasserie des Monts D'Or nouvelle version, à découvrir
Lyon Entreprises - le 09/12/2016
Etablissement emblématique de Saint-Cyr, la Brasserie des Monts d’Or vient de rouvrir ses portes après trois mois de travaux. L’adresse devrait vite retrouver son prestige avec un jeune chef aussi humble que talentueux.
Tout le monde n'est pas sorti de Saint-Cyr... Et c'est bien regrettable ! Là haut, sur la colline, un jeune chef est en train de mettre l'eau à la bouche des gastronomes, affairé derrière les fourneaux de la Brasserie des Monts d'Or.
Son nom : Michaël Gaudinet....
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